هنرستان کشاورزی امام رضا (ع) اسفراین

انواع چربی با توجه به پاسخ بدن در خوراک گاو منابع چربی های مورد استفاده در خوراک گاو دارای انواع مختلفی است که بر اساس پاسخ به نوع چربی به صورت زیر طبقه بندی می شود: 1)xa0xa0xa0xa0 چربی های خنثی در شکمبه: به مقدار کم در جیره ی نشخوارکنندگان مورد استفاده قرار می گیرند و اثرات بسیار کمی بر قابلیت هضم مواد خوراکی دارند.این چربی ها در شکمبه شامل اسیدهای چرب اشباع و چربی های هیدروژنه هستند. 2)xa0xa0xa0xa0 چربی های فعال در شکمبه: این چربی ها به شدت مانع تخمیر میکروبی در شکمبه شده و قابلیت هضم مواد خو...

مواد افزودنی مواد خوراکی ( Feed Additivis ) در مواد خوراکی علاوه بر مواد خوراکی شناخته شده مقداری از مواد دیگر نیز است این مواد افزودنی شامل یک یا تمام موادی میشود که آن را به واسطه اثرات مخصوص به مواد خوراکی اضافه میگردد. مهمترین مواد افزودنی به جیره حیوانات عبارت است از آنتی بیوتیک ها، هورمون ها، آنزیم ها، داروها و مواد شیمیایی ویژه، تامپون ها، بافر ها، آنتی اکسیدانت ها (محافظت کننده های خوراک ). به عبارت دیگر افزودنی های غذایی موادی هستند که در مقادیر بسیار کم به غذای اصلی اضافه میشوند .........

مفهوم عمل آوری مواد خوراکی تعاریف فراوانی برای عمل آوری مواد خوراکی[1]xa0ارائه شده است اما به طور کلی هر گونه تغییر در شکل اصلی خوراک از جمله تغییر فیزیکی و شیمیایی که به نوعی بافت دانه یا ماده خوراکی را حالت اولیه خارج کند و خصوصیات فیزیکی و یا شیمیایی آن را تغییر دهد، می توان عمل آوری نامید.................................

مواد ضد تغذیه ای مواد ضد تغذیه ای به ترکیباتی اطلاق میشود که در غذا های طبیعی یافت میشوند و از طریق مکانیسم های مختلفی اثرات مخالف یا متضاد با شرایط بهینه تغذیه ای اعمال میکند گاهی مواد ضد تغذیه ای را تحت عنوان عوامل سمی یاد میکنند زیراس از مصرف اثرات زیان آوری در بدن بوجود میآورند با وجود این اصطلاح عامل سمی تا حدودی گمراه کننده است زیرا این گونه استنباط میشود............................